Les cultivateurs, commerçants et agents de traitement d’anguilles ayant une licence ESF sont autorisés à utiliser le logo ESF sur leurs emballages et leurs communications commerciales. Les magasins et vendeurs ambulants peuvent contracter une licence d’acheteur permettant de montrer à leurs clients que leurs anguilles contribuent au fonds. La gestion du fonds de l’anguille est réglée séparément dans chaque pays. L’état membre de l’ESA détermine lui-même l’allocation des ressources et quels projets locaux sont financés.
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